31 января традиционно считается днём водки.

Потому что Менделеев защитил в этот день свою самую знаменитую диссертацию.
И хотя в самой диссертации ничего про какие-то вкусовые свойства 40% раствора спирта в воде сказано не было от слова вообще, а были скучные и нудные диаграммы разбавления, где каноничные 40-60 были одной из очень многих строчек.
Но легенда пошла в народ, обрела свою собственную жизнь, а значит пусть так и остаётся.